Domowa pizza, zapiekanki i focaccia – przepisy z Włoską Kompozycją Pomidorową

Domowa pizza z pomidorowo-ziołowym sosem to dobry punkt wyjścia do włoskich inspiracji w kuchni. Włoską Kompozycję Pomidorową wykorzystasz również do zapiekanek na bagietce i focacci. Dzięki jednej mieszance doprawisz sos oraz dodatki do pieczywa.

Suszony pomidor znajduje się na pierwszym miejscu składu przyprawy. Ponadto oregano, bazylia, czosnek, cebula i tymianek nadają mieszance ziołowy charakter. Poniżej znajdziesz trzy sposoby jej wykorzystania.

W tych przepisach wykorzystujemy Przyprawa do pizzy 100 g – Włoska Kompozycja Pomidorowa. Sprawdź opis mieszanki i dopasuj porcję do własnego smaku.

Jak doprawiać potrawy tą mieszanką?

Do 200 g passaty zacznij od około 3 g przyprawy, a po spróbowaniu zwiększ ilość do 5 g według smaku. Mieszanka zawiera sól i cukier, dlatego nie dodawaj ich automatycznie do sosu. Następnie odstaw sos na 10-15 minut, aby suszone składniki mogły się nawilżyć.

Domowa pizza z pomidorowym sosem i mozzarellą

Porcje: 2 pizze, około 3-4 porcje. Przygotowanie: około 25 minut + 60-90 minut wyrastania. Pieczenie: około 10-15 minut na pizzę.

Składniki

Przygotowanie

1. Najpierw wymieszaj mąkę, drożdże i sól. Następnie dodaj wodę oraz oliwę i wyrabiaj przez około 8-10 minut. Przykryj ciasto i pozostaw do podwojenia objętości, zwykle 60-90 minut.

2. Połącz passatę z oliwą i 3 g przyprawy. Potem odstaw na 10-15 minut, spróbuj i ewentualnie dopraw pozostałą mieszanką.

3. Rozgrzej piekarnik do 240-250°C, jeśli pozwala na to instrukcja urządzenia oraz używanej blachy. Następnie podziel ciasto na dwie części i uformuj placki.

4. Rozprowadź cienką warstwę sosu i dodaj odsączoną mozzarellę. Piecz na rozgrzanej blasze przez około 10-15 minut, aż spód będzie dopieczony, a brzegi rumiane.

5. Na koniec odczekaj chwilę i pokrój pizzę. W razie potrzeby dopasuj czas do grubości ciasta oraz możliwości piekarnika.

Wskazówka: Nie nakładaj zbyt dużo sosu ani mokrych dodatków, ponieważ mogą utrudnić dopieczenie środka pizzy.

Zapiekanki na bagietce z pieczarkami i serem

Porcje: 4. Przygotowanie: około 15 minut. Pieczenie: około 10-15 minut.

Składniki

Przygotowanie

1. Najpierw połącz passatę z przyprawą i odstaw na 10-15 minut. W tym czasie pokrój pieczarki oraz cebulę.

2. Podsmaż cebulę na oleju, a następnie dodaj pieczarki. Smaż, aż odparuje większość płynu.

3. Przekrój bagietki wzdłuż. Potem rozprowadź cienką warstwę sosu, dodaj pieczarki i posyp serem.

4. Piecz w temperaturze 200°C przez około 10-15 minut, aż ser się roztopi, a pieczywo będzie chrupiące. Na koniec podawaj od razu.

Wskazówka: Jeśli pieczarki nadal puszczają dużo wody, dłużej je podsmaż. Dzięki temu bagietka nie nasiąknie nadmiernie podczas pieczenia.

Focaccia z pomidorkami i pomidorowo-ziołową oliwą

Porcje: około 6 kawałków. Przygotowanie: około 20 minut + około 90-120 minut wyrastania. Pieczenie: około 20-25 minut.

Składniki

Przygotowanie

1. Najpierw wymieszaj mąkę, drożdże, sól, wodę i 2 łyżki oliwy. Ciasto będzie miękkie i lepkie, dlatego mieszaj je łyżką, aż składniki się połączą.

2. Przykryj i pozostaw do wyrośnięcia przez około 60-90 minut. Następnie przełóż do natłuszczonej formy o wymiarach około 20 × 30 cm i pozostaw na kolejne 30 minut.

3. Wymieszaj przyprawę z 1 łyżką oliwy. Potem natłuszczonymi palcami zrób zagłębienia w cieście, rozłóż połówki pomidorków i rozprowadź przyprawioną oliwę.

4. Piecz w temperaturze 220°C przez około 20-25 minut, aż pieczywo się zarumieni i będzie dopieczone. Na koniec pozostaw na kratce przez kilka minut przed krojeniem.

Wskazówka: Warstwę przyprawionej oliwy rozprowadź cienko. Jeśli wierzch rumieni się zbyt szybko, pod koniec pieczenia osłoń go luźno folią aluminiową.

Domowa pizza – pytania o sos i przyprawę

Czy można doprawić pomidory z puszki zamiast passaty?

Tak, najpierw rozdrobnij pomidory. Jeśli mają dużo płynu, krótko odparuj sos, a następnie dodaj mieszankę według smaku.

Czy mieszanka pasuje także do makaronu?

Tak, ponieważ pomidorowo-ziołowy profil dobrze łączy się z sosem do spaghetti i lasagne. Jednak porcję przyprawy dopasuj do ilości bazy pomidorowej.

Więcej inspiracji znajdziesz na stronie Przepisy kulinarne ZPP Jagna. Ponadto w opisie przyprawy sprawdzisz jej pełny skład, gramaturę i sposób przechowywania.