Kurczak w panierce z majerankiem - Niedziela u Jagny - przepisy

Kurczak w panierce z majerankiem to jeden z pomysłów na obiad z Niedzielą u Jagny. Majeranek, czosnek i tymianek pasują również do wieprzowiny. Ponadto cebula, pieprz, słodka papryka i gorczyca uzupełniają kompozycję. Dlatego poniżej znajdziesz dwa przepisy: na filet z kurczaka oraz schabowe.

W przepisie wykorzystujemy Niedziela u Jagny - keto panierka z majerankiem 250 g. Poniżej znajdziesz proporcje na jedną porcję i instrukcję krok po kroku. Ponadto podpowiadamy, jak dopasować przygotowanie do wybranego dania i kontrolować rumienienie panierki.

Jak przygotować mięso i panierkę?

Przed użyciem wymieszaj panierkę w opakowaniu, aby równomiernie połączyć jej składniki. Następnie odmierz potrzebną porcję. Mieszanka zawiera już sól i przyprawy, dlatego przy pierwszym przygotowaniu spróbuj jej bez dodatkowego doprawiania mięsa.

Filet powinien być osuszony i podzielony na cieńsze kawałki o podobnej grubości. Dzięki temu łatwiej usmażysz je równomiernie. Nie musisz rozbijać mięsa tłuczkiem. Ponadto przygotuj dwa talerze oraz miejsce, na które odłożysz gotową porcję.

Kurczak w panierce z majerankiem - przepis na filet

Porcje: 1. Przygotowanie: około 10 minut. Smażenie: orientacyjnie 8-12 minut, zależnie od grubości mięsa. Łączny czas: około 20-25 minut.

Składniki na 1 porcję

Przyjmujemy średnio 150 g mięsa na osobę. Jeśli przygotowujesz dwie porcje, użyj około 300 g kurczaka, 40 g panierki i 2 jajek. Jednak zużycie panierki może się różnić, ponieważ zależy od wielkości kawałków oraz grubości warstwy.

Przygotowanie krok po kroku

1. Najpierw oczyść filet i dokładnie osusz go ręcznikiem papierowym. Połóż mięso na desce, a następnie przekrój poziomo na cieńsze kawałki o zbliżonej grubości. Jeśli filet jest już cienki, nie musisz dodatkowo go dzielić.

2. W głębokim talerzu roztrzep jajko, aż białko i żółtko się połączą. Na drugi talerz wsyp odmierzoną panierkę. Następnie rozłóż ją tak, aby wygodnie obtaczać mięso.

3. Każdy kawałek obtocz najpierw w panierce. Potem zanurz go w jajku i ponownie obtocz w panierce. Delikatnie dociśnij warstwę do powierzchni mięsa, a nadmiar pozostaw na talerzu.

4. Rozgrzej tłuszcz na patelni i ułóż kawałki kurczaka z niewielkimi odstępami. Następnie smaż z obu stron do zrumienienia panierki i całkowitego usmażenia mięsa. Jeśli warstwa rumieni się za szybko, zmniejsz moc palnika. Podany czas jest orientacyjny, dlatego dopasuj go do grubości kawałków.

5. Na koniec przełóż gotowy filet na kratkę lub ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Następnie podaj go z wybranymi dodatkami. Najlepiej przygotować dodatki wcześniej, aby od razu zasiąść do posiłku.

Wskazówka: Nie układaj zbyt wielu kawałków jednocześnie. Jeśli przygotowujesz większą porcję, smaż partiami. Dzięki temu łatwiej kontrolować temperaturę tłuszczu i stopień zrumienienia panierki.

Schabowe w panierce Niedziela u Jagny

Na jedną porcję przygotuj około 150 g schabu wieprzowego bez kości, 1 jajko, 20 g panierki Niedziela u Jagny i tłuszcz do smażenia. To drugi sposób wykorzystania majeranku, czosnku i tymianku z tej samej mieszanki. Ponadto ilość panierki dopasuj do powierzchni rozbitego plastra.

Przygotowanie

1. Najpierw oczyść i osusz plaster schabu. Następnie ułóż go między dwoma arkuszami papieru do pieczenia i stopniowo rozbij tłuczkiem do równej grubości. Zacznij od grubszych miejsc, aby nie podziurawić mięsa.

2. W głębokim talerzu roztrzep jajko, a na drugi talerz wsyp wymieszaną panierkę. Następnie obtocz schab najpierw w panierce, zanurz go w jajku i ponownie obtocz w panierce. Delikatnie dociśnij warstwę do mięsa.

3. Rozgrzej tłuszcz na patelni i smaż schabowy z obu stron, aż panierka się zrumieni, a mięso będzie całkowicie usmażone. Czas dopasuj do grubości plastra. Jeśli panierka rumieni się zbyt szybko, zmniejsz moc palnika i kontynuuj smażenie.

4. Na koniec przełóż schabowy na kratkę lub ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Następnie podaj go z wybranymi dodatkami. Przy większej liczbie porcji smaż mięso partiami.

Wskazówka: Panierka zawiera już sól i przyprawy, dlatego pierwszą porcję schabu przygotuj bez dodatkowego doprawiania. Przy kolejnym obiedzie dopasuj smak do swoich upodobań.

Z czym podać kurczaka w panierce z majerankiem?

Do kurczaka lub schabowych z Niedzielą u Jagny podaj mizerię albo prostą surówkę z kapusty. Możesz również wybrać kalafior lub fasolkę szparagową. Dzięki temu dopasujesz dodatki do domowego obiadu, niezależnie od wybranego rodzaju mięsa. Jeśli komponujesz posiłek keto lub low carb, dobierz ilość dodatków oraz sosu do swojego sposobu żywienia.

W 20 g samej panierki znajduje się 2,1 g węglowodanów. Ta wartość nie obejmuje kurczaka, jajka, tłuszczu ani dodatków, dlatego nie jest bilansem całego dania. Ponadto część odmierzonej panierki może pozostać na talerzu.

Kurczak w panierce z majerankiem - pytania i odpowiedzi

Pełny skład oraz informacje o przechowywaniu znajdziesz w opisie panierki Niedziela u Jagny. Po kolejne pomysły na domowe dania zajrzyj również do działu Przepisy kulinarne ZPP Jagna.