Kurczak, żeberka i warzywa BBQ – przepisy na grilla i do piekarnika

Te przepisy BBQ pomogą przygotować dymno-paprykowy obiad w domowej kuchni. Wybierz kurczaka z piekarnika, miękkie żeberka albo kolorowe szaszłyki warzywne. Dzięki jednej mieszance wszystkie warianty zyskują wyrazisty aromat bez odmierzania wielu przypraw.

W przepisach używamy Dymne BBQ. Sprawdź opis produktu, skład oraz informacje o alergenach.

Jak doprawić danie?

Dymne BBQ łączy paprykę słodką i wędzoną z czosnkiem, cebulą, gorczycą, oregano oraz nutą chili. Dodatek cukru zaokrągla smak. Dlatego podczas pieczenia i grillowania używaj umiarkowanego ciepła, aby przyprawy się nie przypaliły.

Opis produktu podaje około 2,3 g mieszanki na 100 g składników jako punkt wyjścia. Ponieważ przyprawa zawiera sól, dodatkowe solenie zostaw na koniec. Mięso marynuj w lodówce; czas pieczenia dopasuj do wielkości kawałków.

Przepisy BBQ: kurczak z piekarnika

4 porcje | przygotowanie: 15 minut + 30 minut marynowania | pieczenie: 35-45 minut

Składniki

Przygotowanie

1. Najpierw osusz kurczaka. Przyprawę wymieszaj z olejem i sokiem z cytryny, a następnie pokryj nią mięso.

2. Przykryj i odstaw na 30 minut do lodówki. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 190°C, góra-dół.

3. Ułóż mięso oraz paprykę w naczyniu. Piecz około 35-45 minut, aż kurczak będzie dopieczony; temperatura w środku najgrubszego kawałka powinna wynosić 74°C.

4. Na koniec odstaw na 5 minut. Podaj z sałatką, ryżem lub pieczonymi ziemniakami.

Wskazówka: Jeśli papryka zbyt szybko się rumieni, wyjmij ją wcześniej. Nie zwiększaj temperatury tylko po to, żeby przyspieszyć pieczenie.

Żeberka BBQ pieczone do miękkości

4 porcje | przygotowanie: 15 minut + 1 godzina marynowania | pieczenie: około 2-2,5 godziny

Składniki

Przygotowanie

1. Żeberka podziel na porcje. Wymieszaj przyprawę z olejem, natrzyj mięso i odstaw na godzinę do lodówki.

2. Następnie przełóż do naczynia, wlej wodę i szczelnie przykryj pokrywką lub folią.

3. Piecz w 160°C, góra-dół, przez około 2-2,5 godziny. Sprawdź miękkość; mięso powinno łatwo odchodzić od kości. W razie potrzeby wydłuż pieczenie.

4. Na koniec odkryj, posmaruj passatą i podpiecz przez 10-15 minut w 180°C. Obserwuj powierzchnię, żeby przyprawy się nie przypaliły.

Wskazówka: Podawaj z surówką z kapusty. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę gorącej wody.

Warzywne szaszłyki BBQ

4 porcje | przygotowanie: 20 minut | pieczenie: 20-25 minut

Składniki

Przygotowanie

1. Warzywa pokrój na podobne kawałki, a pieczarki pozostaw w całości lub przekrój na pół.

2. Następnie wymieszaj wszystko z olejem i przyprawą. Nabij luźno na metalowe szpadki; drewniane wcześniej namocz w wodzie.

3. Ułóż na blasze i piecz w 190°C przez 20-25 minut. W połowie obróć szaszłyki.

4. Podaj od razu z dipem jogurtowym. Na grillu przygotuj je przy umiarkowanym żarze, obracając aż warzywa zmiękną.

Wskazówka: Nie ściskaj kawałków na szpadce, ponieważ potrzebują miejsca, aby równomiernie się upiec.

Pytania i praktyczne wskazówki

Czy te przepisy BBQ wymagają grilla?

Nie. Wszystkie trzy warianty przygotujesz w piekarniku. Grill jest dodatkową opcją dla warzywnych szaszłyków.

Jak regulować intensywność przyprawy?

Przy pierwszym przygotowaniu użyj podanej porcji, a kolejne dopasuj do smaku. Nie próbuj surowego mięsa ani marynaty, która miała z nim kontakt.