Shawarma z kurczaka, kofta i pieczone warzywa – przepisy ze Szlakiem Orientu
Shawarma z kurczaka to pomysł na aromatyczny obiad z pitą, warzywami i sosem. Przyprawa Szlak Orientu pasuje również do mielonego mięsa oraz pieczonego kalafiora. Dlatego poniżej znajdziesz trzy domowe propozycje inspirowane kuchnią Bliskiego Wschodu.
Kmin rzymski i kolendra nadają mieszance korzenny charakter. Ponadto papryka, czosnek, imbir, tymianek i chili wzbogacają marynaty oraz warzywa z piekarnika. To propozycje do domowej kuchni, z wykorzystaniem łatwo dostępnych składników.
W tych przepisach wykorzystujemy Przyprawa do shawarmy 500 g – Szlak Orientu. Sprawdź opis mieszanki i dopasuj porcję do własnego smaku.
Jak doprawiać potrawy tą mieszanką?
Do 500 g mięsa zacznij od 10-15 g przyprawy, a do większej porcji odpowiednio zwiększ ilość. Mieszanka zawiera sól i chili, dlatego nie dosalaj automatycznie marynaty. Przed użyciem sprawdź również informacje o alergenach na etykiecie.
Shawarma z kurczaka pieczona w piekarniku
Porcje: 4. Przygotowanie: około 15 minut + 2-4 godziny marynowania w lodówce. Pieczenie: orientacyjnie 25-35 minut.
Składniki
Przygotowanie
1. Najpierw pokrój kurczaka na podobnej wielkości kawałki. Następnie połącz olej, jogurt, sok z cytryny i przyprawę.
2. Dokładnie wymieszaj mięso z marynatą. Potem przykryj i odstaw do lodówki na 2-4 godziny.
3. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Następnie rozłóż mięso na blasze w jednej warstwie i piecz przez około 25-35 minut, obracając w trakcie.
4. Sprawdź termometrem, czy najgrubszy kawałek osiągnął 74°C. Na koniec podawaj w ciepłej picie z warzywami i ulubionym sosem.
Wskazówka: Jeśli blacha jest zbyt mała, przygotuj mięso w dwóch partiach. Dzięki temu kawałki łatwiej się zarumienią.
Kofta z wołowiny ze Szlakiem Orientu
Porcje: 4. Przygotowanie: około 15 minut + 20 minut chłodzenia. Smażenie: orientacyjnie 10-15 minut.
Składniki
Przygotowanie
1. Zetrzyj cebulę na drobnej tarce i odciśnij nadmiar płynu. Następnie połącz z mięsem, przyprawą oraz natką.
2. Dokładnie wyrób masę i uformuj około 8 podłużnych kotlecików. Potem odstaw je do lodówki na 20 minut.
3. Rozgrzej olej na patelni i smaż kotleciki, obracając je z kilku stron. Dopasuj ogień, aby powierzchnia nie przypaliła się przed przygotowaniem środka.
4. Doprowadź środek kotlecików do 71°C, sprawdzając go termometrem. Na koniec podawaj z pitą i sałatką z ogórka oraz pomidora.
Wskazówka: W wersji z grilla uformuj kotleciki wokół metalowych szpikulców. Jednak nadal kontroluj wypieczenie w środku, ponieważ samo zrumienienie powierzchni nie wystarcza.
Pieczony kalafior z ciecierzycą i korzenną przyprawą
Porcje: 3-4. Przygotowanie: około 15 minut. Pieczenie: około 25-35 minut.
Składniki
Przygotowanie
1. Najpierw podziel kalafior na niewielkie różyczki. Następnie odsącz ciecierzycę, osusz ją i pokrój cebulę w cząstki.
2. Wymieszaj warzywa i ciecierzycę z olejem oraz przyprawą. Potem rozłóż na dużej blasze w jednej warstwie.
3. Piecz w temperaturze 200°C przez około 25-35 minut, mieszając w połowie czasu. Kalafior powinien być miękki i lekko zarumieniony.
4. Na koniec skrop sokiem z cytryny i posyp natką. Podawaj z ryżem, kaszą albo pieczywem.
Wskazówka: Do dania pasuje sos jogurtowo-czosnkowy. Natomiast jeśli wybierasz wersję roślinną, przygotuj sos na odpowiednim roślinnym zamienniku jogurtu.
Shawarma z kurczaka – pytania o przygotowanie
Czy mięso można usmażyć na patelni?
Tak. Po marynowaniu smaż je partiami na umiarkowanie rozgrzanej patelni. Następnie sprawdź termometrem pełne wypieczenie kurczaka.
Czy Szlak Orientu pasuje do warzyw?
Tak, ponieważ korzenne nuty dobrze łączą się z kalafiorem, bakłażanem i ciecierzycą. Ilość przyprawy dopasuj do wielkości porcji oraz własnego smaku.
Więcej inspiracji znajdziesz na stronie Przepisy kulinarne ZPP Jagna. Ponadto w opisie przyprawy sprawdzisz jej pełny skład, gramaturę i sposób przechowywania.