Schab pieczony i inne pomysły na obiad – przepisy z Wieprzowiną po polsku

Schab pieczony z majerankiem i czosnkiem to prosty pomysł na rodzinny obiad. Z przyprawą Wieprzowina po polsku przygotujesz również polędwiczki oraz kotlety schabowe. Dzięki temu jedną mieszankę wykorzystasz do kilku różnych dań.

Majeranek, czosnek, cebula i tymianek tworzą ziołowy aromat, natomiast gorczyca oraz pieprz uzupełniają wytrawny smak. Poniżej znajdziesz trzy propozycje na obiad z wieprzowiny.

W tych przepisach wykorzystujemy Przyprawa do schabu 100 g – Wieprzowina po polsku. Sprawdź opis mieszanki i dopasuj porcję do własnego smaku.

Jak doprawiać potrawy tą mieszanką?

Na 500 g mięsa zacznij od 10 g mieszanki, a przy kolejnym przygotowaniu dopasuj ilość do własnego smaku. Przyprawa zawiera sól, dlatego w poniższych przepisach nie dodajemy jej automatycznie do mięsa. Ponadto sprawdź skład i informacje o alergenach na etykiecie produktu.

Schab pieczony z cebulą, majerankiem i czosnkiem

Porcje: 4-6. Przygotowanie: około 15 minut + co najmniej 2 godziny marynowania w lodówce. Pieczenie: orientacyjnie 60-80 minut.

Składniki

Przygotowanie

1. Najpierw osusz schab, a następnie natrzyj go przyprawą wymieszaną z olejem. Przykryj i odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.

2. Pokrój cebule w piórka i ułóż je w naczyniu żaroodpornym. Potem dodaj mięso i wodę, a naczynie przykryj.

3. Piecz w temperaturze 180°C przez około 60-80 minut. Czas zależy od grubości kawałka, dlatego sprawdzaj mięso termometrem; w tym przepisie doprowadź środek pieczeni do 70°C.

4. Na koniec pozostaw pieczeń na około 10 minut przed krojeniem. Następnie pokrój schab w plastry i podawaj z cebulą oraz sosem z naczynia.

Wskazówka: Do schabu pasują ziemniaki i surówka z kapusty. Jeśli sos jest zbyt rzadki, przelej go do rondelka i krótko odparuj.

Polędwiczki wieprzowe z cebulą na patelni

Porcje: 3-4. Przygotowanie: około 15 minut. Smażenie i duszenie: około 20 minut.

Składniki

Przygotowanie

1. Pokrój polędwiczkę w plastry grubości około 2 cm. Następnie dopraw mieszanką i delikatnie wymieszaj z 1 łyżką oleju.

2. Na patelni rozgrzej pozostały olej i krótko obsmaż mięso z obu stron. Potem przełóż je na talerz.

3. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż, aż zmięknie. Następnie wlej wodę, dodaj opcjonalnie musztardę i włóż mięso z powrotem.

4. Duś pod przykryciem na małym ogniu do pełnego wypieczenia. Sprawdź temperaturę w najgrubszym plastrze; dla tej propozycji przyjmij 70°C. Na koniec podawaj z kaszą albo ziemniakami.

Wskazówka: Ponieważ musztarda również może zawierać sól, spróbuj gotowego sosu przed dodatkowym doprawieniem.

Kotlety schabowe z ziołową nutą

Porcje: 4. Przygotowanie: około 15 minut. Smażenie: około 10-15 minut.

Składniki

Przygotowanie

1. Najpierw rozbij plastry na równą grubość. Następnie oprósz je przyprawą z obu stron.

2. Przygotuj trzy talerze: z mąką, roztrzepanym jajkiem i bułką tartą. Potem kolejno panieruj kotlety.

3. Smaż na rozgrzanym oleju przy umiarkowanej mocy, aż panierka się zarumieni, a mięso będzie w pełni wypieczone. W razie potrzeby zmniejsz ogień, aby panierka nie przypaliła się przed przygotowaniem środka.

4. Na koniec odsącz kotlety i podawaj z ziemniakami oraz mizerią lub surówką.

Wskazówka: Przyprawiaj mięso, a nie samą panierkę. Dzięki temu ziołowy smak pozostanie wyczuwalny także pod chrupiącą warstwą.

Schab pieczony – najczęstsze pytania

Czy można marynować mięso przez noc?

Tak, przykryte mięso z marynatą możesz pozostawić w lodówce na noc. Następnie przygotuj je zgodnie z wybranym przepisem.

Czy ta przyprawa pasuje do innych części wieprzowiny?

Tak. Ponadto wykorzystasz ją do karkówki, łopatki i szynki. Dopasuj jednak czas obróbki do rodzaju i grubości mięsa.

Więcej inspiracji znajdziesz na stronie Przepisy kulinarne ZPP Jagna. Ponadto w opisie przyprawy sprawdzisz jej pełny skład, gramaturę i sposób przechowywania.