Tymianek – małe zioło o wielkim charakterze
Tymianek – poznaj jego intensywny aromat, smak i zastosowanie w kuchni. Sprawdź, do jakich potraw pasuje i jak go używać.
Almanach
Almanach składników ZPP Jagna to zbiór praktycznych opisów przypraw, ziół, mąk i innych surowców wykorzystywanych w kuchni oraz produkcji żywności. Znajdziesz tutaj informacje o ich pochodzeniu, smaku, aromacie, sposobie powstawania i najważniejszych zastosowaniach.
Opisujemy zarówno popularne przyprawy, jak i mąkę migdałową, błonnik bambusowy, gluten witalny oraz inne składniki funkcjonalne. Wyjaśniamy, czym różnią się podobne produkty, jak zachowują się podczas gotowania i pieczenia, a także jak je stosować i przechowywać. Wybierz interesujący Cię składnik, aby poznać jego właściwości użytkowe i sprawdzić, do jakich potraw lub wypieków najlepiej pasuje.
-
-
Cebula – jak smakuje, do czego pasuje i jak jej używać?
Cebula – poznaj jej smak, pochodzenie i zastosowanie. Sprawdź, jak używać świeżej, suszonej i mielonej cebuli w kuchni.
-
Mąka migdałowa – smak, właściwości i zastosowanie
Mąka migdałowa – poznaj jej delikatny smak, zastosowanie w wypiekach oraz różnice względem mąki pszennej i mielonych migdałów.
-
Inulina – subtelna słodycz i ciekawa funkcja w recepturze
Inulina – poznaj jej pochodzenie, delikatny smak i właściwości technologiczne. Sprawdź, jak stosować ją w napojach, deserach i wypiekach.
-
Białko grochu – roślinna baza do odżywek i wypieków
Białko grochu – poznaj roślinę, z której powstaje, metody produkcji i zastosowanie w kuchni. Sprawdź, jak zachowuje się w napojach i wypiekach.
-
Babka jajowata – niepozorny składnik, który potrafi zmienić ciasto
Babka jajowata – poznaj jej właściwości technologiczne i zastosowanie w wypiekach. Sprawdź różnice między nasionami, łuską i proszkiem.
-
Błonnik bambusowy – niepozorny proszek o dużych możliwościach
Błonnik bambusowy – poznaj roślinę, z której powstaje, sposób produkcji i zastosowanie w wypiekach. Sprawdź, jak wpływa na strukturę ciasta.
-
Mięta zielona – łagodniejsza strona miętowego aromatu kuchni
Mięta zielona – poznaj jej smak, aromat i zastosowanie w kuchni. Sprawdź też, czym różni się od mięty pieprzowej.
-
Imbir – smak, aromat i zastosowanie w kuchni
Imbir – poznaj jego korzenny smak, pochodzenie, formy i zastosowanie w kuchni. Sprawdź, do czego pasuje i jak go używać.